ごはんの販売をマーケティング視点で考える

昨日、異業種交流の勉強会に参加。くりや株式会社の徳永社長様が講師となり、お米に関する様々な話をお聞きした。

最後の質疑応答で、参加者のひとりから、どうやってお米を拡販していくかについての展望を尋ねられた際、徳永氏は、お米の味がどうこうではなく、お米という文化を伝道していきたいと語っておられた。

私自身米を食べる機会はめっきり減っている。これは何も私個人だけでなく、日本人全般の傾向でもある。久米宏経済スペシャル「新ニッポン人の食卓」では、アサツーディーケーの岩村氏の研究結果が特集され、食卓がえさ場と化している実態や親世代から子世代に継承されない食文化の現状が描かれていた。

つまり、米を食べる機会が減った原因を探らなければ、販売する側がいくら努力しようとも、それが普及しない現状が存在しているはずなのである。

販売・セールスの方法を考える場合、常識的には商品・製品・サービスといった販売側の思考からスタートすることが多い。しかし、そもそも何故売上が低迷しているのかを根本的に明らかにするためには、何故消費が減ったのか。過去から比べてどのような変化があったのか。という事実を押さえる必要が不可欠だ。この情報が無い限り、次の手は打ちようがないからだ。

家庭における「食文化」が変化している現代社会において、「米」を使った新しいソリューションを開発することができれば、その販売数量の飛躍的増加は決して夢物語ではないはずだ。そのためには、家庭の食文化を知ることから始める必要があるだろう。